Minggu, 18 November 2007

Bakso

BAKSO TAHU GORENG KUAH

Bahan bakso tahu goreng:

  • 200 gr daging ikan tenggiri
  • 200 gr daging cincang
  • 200 gr udang
  • 150 gr ayam
  • 1 1/2 sdm saus tiram
  • 1 1/2 sdm kecap ikan
  • 1/2 - 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica
  • 4 sng bawang putih
  • 1 1/2 sdt baking powder (peres)
  • 3 sdm kanji Tani

Kuah:

  • 2 ltr kaldu tulang/daging
  • 4 sng bawang putih
  • 3 sdt garam
  • 1 sdt merica

Pelengkap:

  1. Tahu
  2. Bawang daun, iris
  3. Seledri, iris
  4. Sawi hijau, direbus
  5. Saus sambal

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan dalam food processor hingga menjadi adonan yang tercampur rata.
  2. Banting2 adonan sebentar (agar kenyal).
  3. Dengan bantuan 2 bh sendok makan, bentuk bulatan2 sesuai selera.
  4. Sebagian masukkan ke dalam tahu yang sudah dikerok bagian tengahnya.
  5. Goreng hingga matang dengan api sedang.

Kuah:

  • Haluskan bawang putih, merica dan garam.
  • Tumis hingga harum.
  • Kemudian masukkan ke dalam kaldu.

Sajikan bakso tahu goreng dengan kuah dan pelengkap lainnya.

Sumber: Sedap Sekejap

Otak-Otak Pelepah Jamur

OTAK-OTAK PELEPAH JAMUR
Rudy Choiruddin

Bahan
  • 300 gr daging ikan tenggiri
  • 100 gr daging udang
  • 100 gr jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincang
  • Bawang putih dan garam
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 sdm daun sledri dicincang halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • pelepah daun kelapa secukupnya

Saus :

  • 5 sdm saos cabe
  • 1 sdt mustard
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air hangat (matang)

Cara membuat :

  • campur daging ikan, daging udang, tepung sagu, gula pasir, garam dan lada blender hingga kalis ( tidak lengket)
  • campur kembali dengan jamur dan daun sledri, uleni kembali hingga tercampur rata
  • potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sdm adonan ditengahnya kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya, satukan ujung-ujungnya dan semai
  • bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saos
Cara membuat saus :
  • campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan

Selamat menikmati resep Otak-Otak Pelepah Jamur yang lezat ini.

Kunjungi situs-situs di bawah ini:
www.internet-gratis.smallbusiness-epub.com
www.klikdisini.com/7837
www.klikdisini.com/belipulsa-dapatmobil


Sabtu, 17 November 2007

Otak-Otak Ikan Tenggiri

OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI
Resep kiriman Nia Adjie.

Bahan:

  • 250 g daging tenggiri/kakap, haluskan
  • 100 g tepung tapioka
  • 100 cc santan dari 1/2 btr kelapa
  • 1 putih telur
  • 10 btg daun kucai, iris halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • daun pisang untuk bungkus

Cara membuat:

  • Campur daging ikan, tepung tapioka, garam, gula, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata.
  • Tambahkan putih telur dan daun kucai, aduk rata.
  • Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan
  • selembar daun pisang, semat ujung2nya,
  • panggang diatas bara api/ dalam oven
  • dengan api atas sampai matang.
  • Hidangkan dengan sambal kacang.

Sambal kacang:

  • Haluskan 50 gr kemiri sangrai,
  • 25 gram kacang goreng, 2 buah
  • cabai merah, dan 5 buah cabai rawit,
  • campur dengan 100 cc air matang, garam,
  • gula pasir, dan cuka menurut selera

Selamat menikmati resep Otak-Otak Ikan Tenggiri yang lezat ini.

Kunjungi situs-situs di bawah ini:
www.internet-gratis.smallbusiness-epub.com
www.klikdisini.com/7837
www.klikdisini.com/belipulsa-dapatmobil

Tekwan Palembang

TEKWAN PALEMBANG


Bahan Dasar Empek-Empek :

  • 1 kg ikan tenggiri
  • garam secukupnya
  • bumbu penyedap secukupnya
  • 1/2 kg tepung kanji/sagu
  • air secukupnya
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1/2 kg udang kecil atau kepala udang
  • merica
  • bengkoang
  • sedap malam
  • daun seledri
  • daun bawang
  • soun
  • garam
  • bumbu penyedap
  • bawang goreng

Cara Membuat:

  • Bahan dasar empek-empek dicubit-cubit dan dimasukkan air mendidih sampai matang lalu tiriskan (disebut biji tek-wan).
  • Bawang merah dan bawang putih, merica ditumis samapi berwarna kuning dan harum.
  • Udang/kepala udang direbus dengan air, baru masukkan tumisan bumbu dan diberi bengkoang yang diiris sepotong jari, soun, sedap malam, jamur kuping dan biji tekwan.
  • Dihidangkan panas-panas dengan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng.

Selamat menikmati resep Tekwan Palembang yang lezat ini.

Kunjungi situs-situs di bawah ini:
www.internet-gratis.smallbusiness-epub.com
www.klikdisini.com/7837
www.klikdisini.com/belipulsa-dapatmobil

Siomay Bandung

SIOMAY BANDUNG


Bahan:

  • 500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
  • 100 gr Tepung sagu
  • 1 sdt Air jahe
  • 1/2 sdt Lada bubuk
  • 1/2 sdt Gula halus
  • 1 sdt Minyak wijen jika suka
  • 1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat:

  • Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
  • Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Sambal Kacang :

  • 250 gr Kacang tanah digoreng
  • 3 siung Bawang putih digoreng
  • 4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
  • 1 sdm Gula pasir
  • 1/2 sdt Garam
  • 400 ml Air matang
  • Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
  • Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

Cara menghidangkan:

  • Ambil siomai yang telah matang dari dalam kukusan (kondisi masih panas), potong sesui selera.
  • Siram siomai dengan sambal kacang, beri kecap manis dan air jeruk limo (kulit jeruk dapat dimasukkan ke dalam siomay, agar aroma lebih harum).
  • Siomay pun siap dihidangkan.
Selamat menikmati resep Siomay yang lezat ini.

Kunjungi situs-situs di bawah ini:
www.internet-gratis.smallbusiness-epub.com
www.klikdisini.com/7837
www.klikdisini.com/belipulsa-dapatmobil